Gran Fiesta de la Miel en San Marcos Sierras

San Marcos Sierras fue sede una vez más de la Fiesta de la Miel en un encuentro donde hubo desfile de agrupaciones gauchas por las calles del pueblo y un gran festival con la presencia de productores locales y grandes artistas con un cierre estelar a cargo del Dúo Coplanacu y La Barra. 

Por Matías Gramajo y Ana Paula Berrone

Con una nutrida concurrencia la 49° Fiesta de la Miel Serrana promovido por la Municipalidad de San Marcos Sierras donde hubo participación de agrupaciones gauchas con su tradicional desfile, presencia de productores regionales y un amplio repertorio de grupos musicales que se hicieron presentes en el escenario del Polideportivo Municipal Gringo Casini. 

Por su parte el intendente Luciano Vrancic habló sobre la importancia de apoyar este tipo de festivales ya que “generan movimiento turístico, brinda trabajo para artistas, genera un movimiento económico, a pesar del malísimo momento (económico) a nivel nacional a pesar de que los municipios no somos apoyados por el gobierno nacional, eso no ocurre en cuanto a la provincia, somos los municipios los que hacemos esa apuesta”. 

Festejamos y celebramos esta actividad que, por otro lado, es una actividad que protege y cuida al ambiente. No podríamos tener la mejor miel del mundo si no tuviéramos el monte nativo que tenemos. El escaso 3% de monte nativo que le queda a la provincia de lo que fueron alguna vez sus montes. Y lo tenemos acá, en el noroeste. Es otro compromiso que tenemos que tomar los que tenemos este trabajo de gobernar, cuidar el ambiente. Y así lo hacemos y por eso desde San Marcos celebramos tanto esta actividad, la actividad apícola.

La apicultura no solo no destruye el monte, no solo que no lo interviene, sino que lo mejora, sino que ayuda a su reproducción y a su cuidado. El otro día leí que solamente una colmena es capaz de polinizar 250 millones de flores. Imaginemos no. Más allá de lo poético que puede resultar visitar 250 millones de flores. 200 millones de frutos que caen al monte, que se alimentan los animales, que se reproduce el monte y eso es lo que festejamos, eso es lo que celebramos. 

Por su parte, Carlos Muñoz, de la Dirección de Agricultura Familiar y Economía Social de San Marcos Sierras señaló que se está presentando el Consorcio Apícola de Monte Nativo, conformado por cooperativas del Noroeste y un sello de identificación municipal de los productos de la agricultura familiar de San Marcos Sierras. 

Durante el festival se realizó una feria de productores apícolas entre otros rubros regionales y artesanales, en el recorrido conversamos con “la Colo” que destacó la importancia del espacio ya que ayuda a la visibilidad y facilita también la comercialización. En su puesto había miel de variedad de mistol, multiflora, hidromiel, panalcitos, 

También conversamos con Kai Pacha y en su puesto pudimos encontrar productos elaborados en base a la miel: mantecol casero, vinagre de miel, fermentados en miel, granolas, entre otras. Los fermentos de la miel conservan todas sus propiedades. 

Por su parte, Nélida Zarco nos comentó sobre los beneficios y propiedades de los arropes que produce, de tuna y de chañar. Ella es oriunda de Santiago del Estero y nos cuenta la receta tradicional para la elaboración del arrope.